อุด้ง (Udon noodles) เป็นอาหารสไตล์ญี่ปุ่น มีลักษณะเป็นเส้น ทำจากแป้งสาลี อุด้งจะมีเส้นที่หนาและยาวเป็นเส้นสีขาว อุด้งส่วนใหญ่นิยมทานกันแบบร้อนๆ ในน้ำซุปใส จากสูตรต้นตำหรับจากทางร้านไดฟุกุ อุด้งนั้นมีชื่อเรียกหลายชื่อ ขึ้นอยู่กับอาหารที่นำมาวางบนเส้นอุด้ง เช่น เทมปุระอุด้ง นั่นก็คือ อุด้งหน้ากุ้งชุบแป้งทอด และ คิทมึเนะอุด้ง คือ อุด้งหน้าเต้นหู้หวาน เป็นต้น
เส้นอุด้งนั้นมีต้นกำเนิดมาจากประเทศจีน ที่สมัยก่อนนิยมเรียกว่า เส้นชูเมี่ยน ทำจากแป้งสาลี มีลักษณะเส้นยาว และหนาประมาณ 2-3 เซนติเมตร นิยมทานในน้ำซุปผสมเต้าเจี่ยว
กุ้งแม่น้ำสด (Shrimp)
หอยเชลล์ (Scallop)
หมูสามชั้นพันเห็ดเข็มทอง (Streaky Pork with Mushroom rolls)
ตับหมู โรยหอม (Liver)
สันคอหมูราดพริกไทยดำ โรยหอม (Shoulder Pork with black pepper)
สันคอหมู ราดซอสไดฟูกุ โรยหอม (Shoulder Pork with Daifuku Sauce)
สันคอหมู ราดซอสญี่ปุ่น โรยงา โรยหอม (Shoulder Pork with Japanese Sauce)
สันคอหมู โรยหอม (Shoulder Pork Slide)
หมูสามชั้น ราดซอสญี่ปุ่น โรยงา โรยหอม (Streaky Pork with Japanese Sauce)
หมูสามชั้น สไลด์โรยหอม หนา 3 มม. ( Streaky Pork Slide)